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關中的“黃”
發(fā)布日期:2025-04-30    作者:陳宇    
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關中的“黃”

三四月間,關中平原褪去冬日的蒼茫,泛起層層暖意。風掠過黃河,掀起陣陣波浪;油菜花肆意鋪展,將天地染作明黃。這里的色彩,不是江南水岸的婉約新綠,而是渾厚熾烈的“黃”——黃土的深沉、黃河的浩蕩、花海的絢爛,共同織就八百里秦川的磅礴畫卷。

關中的春黃,自大地深處萌發(fā)。

清明后,黃土原上的農人們開始播撒種子。一碗熱氣騰騰的黃饃饃端上桌,黍米面裹著棗泥豆沙,蒸騰出最質樸的濃郁甜香。這金黃的面食,曾是戍邊將士的干糧,而今化作尋常百姓的鄉(xiāng)愁,更是吃慣白面饃后,換個口味的絕佳美味。西安的“黃桂柿子餅”更是春日的寵兒,臨潼火晶柿子搗泥為餡,外皮烙至焦黃,一口咬下,蜜汁流淌,仿佛吞下一口暖陽。

黃土地孕育的時令風味,總帶著幾分粗獷。薺菜與苜蓿在田埂間瘋長,農人隨手采來,拌上辣子與柿子醋,便是酸辣醒脾的“春日三脆”。更有那油潑面,寬如褲帶的面條在滾油與辣椒的激蕩中泛起金黃,關中漢子端起海碗蹲在門檻上稀里嘩啦,吃得額角冒汗,方覺不負這黃土情深。

最富傳奇的“黃”,當屬富平的瓊鍋糖。小米與芝麻熬成琥珀色的糖漿,冷卻后揉捏成片片金黃。傳說這甜味曾治愈唐太宗的疾苦,而今它仍是關中娃娃們口袋里的珍寶。甜中帶苦,恰似黃土高原的歲月——貧瘠與豐饒交織,苦難與堅韌并存。

“黃”,貴在其亙古不變,亦貴在其瞬息萬變。渭河畔的柳絮如雪紛飛時,油菜花正黃得灼眼;乾縣的石馬佇立千年,守望麥田青了又黃。關中人說“麥黃一晌”,昨日還泛青的穗頭,今日便翻作金濤。這抹黃,是時令的號角,催人彎腰收割,俯仰間皆是天地饋贈。

若說滋味是舌尖的黃,那山河便是眼眸里的鎏金。

攤開關中春色圖,自東向西望去:潼關古城墻披著夕陽,黃土筑起的肌理泛出銅色;華山蒼龍嶺的險峰上,連翹花星星點點,為鐵青石壁綴上金斑。往北深入高原,黃帝陵的千年古柏蒼勁如虬龍,新抽的嫩芽卻透出鵝黃,顯現(xiàn)出的是歲月的生生不息。

黃土地的色彩,從來不懂含蓄。涇渭分明處,濁浪與清流依舊纏綿,河岸的蘆葦已抽出金穗,在風中沙沙作響;法門寺的千年銀杏尚未返青,枝頭卻悄然鼓出嫩黃的芽苞。最震撼莫過于登上白鹿原,看萬畝麥田在風中起伏,恍如大地呼吸的胸膛。

文人墨客筆下的黃,總染著烽煙與史詩。杜甫嘆“耶娘妻子走相送,塵埃不見咸陽橋”,那漫天黃沙裹挾著征夫的離殤;王維在輞川別業(yè)寫下“漠漠水田飛白鷺”,卻不知千年后,水田已化作翻滾的麥浪。岑參一句“平沙莽莽黃入天”,寫盡塞北蒼涼,而今日關中高鐵穿行塬上,窗外掠過的仍是那片無垠的黃——只是黃沙化作麥粟,烽燧變?yōu)榧Z倉。

若從高空俯瞰,關中如同一塊被黃河與秦嶺共同環(huán)繞的琉璃琥珀。關中的黃,是帝王陵闕的瓦片,是農人揚起的谷雨,是皮影戲幕布后的橘燈,更是老腔一聲吼破蒼穹時,脖間青筋暴起的明黃。這黃,從半坡陶罐的紋路中流淌而出,在兵馬俑的鎧甲上凝固成史書,最終化作西鳳酒壇上那抹泥封的辛辣滋味。

且來關中,聽一聲秦腔激越,響遏行云,鏗鏘健壯,看遍萬里河山盡“黃”。(龍鋼公司 陳宇)

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